El denominado desayuno inglés (Full English breakfast o fry-up) es no sólo un desayuno tradicional en la cocina inglesa sino que es una de las comidas más importantes de la vida cotidiana. Los denominados Fry-ups no son una comida servida cotidianamente a no ser que se sea un turista que se aloje en un hotel, en una casa de invitados o se esté en un café.

Mientras los desayunos en Inglaterra consisten principalmente de cereales y/o tostadas, los denominados fry-up se suelen servir sólo los Sábados y Domingos por la mañana y se consideran aceitosos y grasientos.

Es por esta razón por la que los ingleses consideran saludable tener en cuenta con el desayuno inglés que todo esté servido con moderación (“everything in moderation”).

Los fry-up se acompañan de zumo de naranja y generalmente de una fuente abundante de té o café, o sólo tocino, huevos y tostadas, que se considera un ritual reconfortante y satisfactorio para comenzar el trabajo por las mañanas.

Los ingredientes del fry-up dependen de la región y de los gustos de la población. Como se puede adivinar el núcleo tradicional del desayuno consiste en tomar sólo huevos con tocino, pero en orden de satisfacer el apelativo de “full” (Completo) se le añaden otros ingredientes que lo suelen acompañar cuando es servido:

El tocino y los huevos se sirven tradicionalmente fritos, sin embargo el tocino se puede hacer salteado o servido con huevo revuelto como alternativa. Cuando se pide un desayuno inglés que contenga todo se denomina como un Full Monty, no se sabe a ciencia cierta pero los orígenes etimológicos de la frase no son muy claros.

A menudo se hace referencia al General de Campo Montgomery, el famoso militar de la Segunda Guerra Mundial que según cuentan, era muy aficionado a este tipo de desayunos cuando ganaba una batalla, los soldados ingleses de forma jocosa pedían al desayunar un “full monty” y la frase se quedó unida a este desayuno.