El Christmas Pudding o Pudín de Navidad es el postre servido tradicionalmente en Navidad (25 de diciembre). Tiene su origen en Inglaterra, y es a veces conocido como el pudín de ciruela, aunque también puede referirse a otro tipo de cocidos con leche participación de una gran cantidad de frutos secos.
Es un postre al vapor, cargado de frutos secos y nueces, y por lo general hechos con sebo. Es muy oscuro en apariencia – de manera eficaz negro – como consecuencia de los azúcares oscuro y melaza negro en la mayoría de las recetas, y su tiempo de cocción larga.
En el siglo XIX, los pudines de Navidad fueron hervidos en un paño con leche, y todavía están a menudo representados como todo el año. Sin embargo, al menos desde el comienzo del siglo XX, que por lo general han sido preparados en las cuencas. Para servir, se recalienta el pudín al vapor, una vez más, y vestida con brandy caliente que se prende al fuego.
El pudín es tradicionalmente coronado con una ramita de acebo. Se puede comer con la salsa dura, la mantequilla de brandy, mantequilla de ron, crema, crema de limón, o crema y es a menudo rociado con azúcar en polvo. Tradicionalmente, una moneda de plata (seis peniques) estaban oculto en el interior del pudín de Navidad. La moneda de plata traído buena suerte a quien tuve la suerte de encontrar cuando se cortara el pudín.
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y la receta? eso me interesa – la historia la conozco – podran enviarla, gracias!
elpudinme encanta,wy love,wy rock
ME PODERIAS MAÑDAR LA RECETA POR FAVOR GRACIAS
Ingredientes para Pudin de Navidad ingles:
225gr azúcar moreno
225gr grasa (suet es la grasa de ternera que se forma alrededor de los riñones – se puede sustituir por grasa vegetal)
350gr pasas saltana
350gr pasas
110gr fruta escarchada
110gr harina de trigo
110gr pan rallado
60gr almendras en láminas
la piel de 1 limón
5 huevos
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita nuez moscada molida
1/3 cucharadita jengibre molida
1/3 cucharadita clavo molido
1 pizca sal
150ml brandy o ron negro
Preparacion :
1. Engrasar un bolw
2. Mezclar todos los ingredientes secos
3.Añadir los huevos, y brandy y mezlar muy bien
4.Poner la mezcla en el bol y apretar. Poner una capa de papel vegetal y otra de papel de aluminio encima del bol y atarlas con un trozo de cuerda.
5.Poner en una gran olla agua y, cuando está hirviendo, poner el bol dentro y tapar. El agua no debe tapar el bol – debe llegar por la mitad, no mas. Se hace así al baño maria durante 5-6 horas. De vez en cuando hay que añadir agua para que no se quede sin.
6.Después de este tiempo, se apaga el fuego, se deja enfriar y se quita la cuerda y papel. Se pone de nuevo otra capa de papel vegetal y de aluminio y se ata de nuevo con otra cuerda. Se guarda en una dispensa fresquita. Cada semana se destapa y se riega con un chorro de brandy o ron
7.Para servir hay que hacerlo de nuevo al vapor durante 2 horas. Justo antes de servir, se rocia con alcohol y se prende fuego (la llama solo tarda un par de minutos en apagarse). Se sirve con salsa de nuez moscada o nata montada con brandy